山川光男 2026 はる

山形県産の酒米「出羽燦々」を使用、県内では最も広く親しまれている代表的な酒米で、生産量も豊富です。
低精白では個性的な風味が出ることもありますが、高精白にすると雑味が消え、澄んだ味わいとやわらかな口当たりが一層引き立ちます。

「山川光男」10周年を記念して10号酵母を使用しました。
2026年のテーマは「原料米を大切に醸造する」　米が高くなって大変なご時世ですが、光男さんは相変わらずマイペース。そんな中で挑んだのは「磨かない美学」

令和の米騒動もふわりと受け流しつつ、あえて低精白（90%）でお米の旨みを引き出すお酒づくりに挑戦しました。お米を大事に思う光男さんの情熱から生まれた味わいです！！

まだ、空けてないのでコピーです

ご来店心よりお待ちしております