根室産　秋刀魚　入荷！！

ここ数年、秋刀魚の脂のりが悪く使って来なかったのですが今年はニュースにも取り上げられるほど、とても良いです！！

まずはお造りから、秋刀魚の刺身の定番の薬味は生姜おろしですが、天空では肝醤油を添えてます。

秋刀魚を卸す時の肝を包丁で叩きペーストにし、合わせ醤油を入れ火にかけ殺菌して提供！！

肝の苦味が秋刀魚の身に合うのはもちろんです、残った肝醤油でチビチビ酒が飲めます、追加でイカの刺身を追加して肝醤油を平らげたお客様もいました！！

今後はさらに脂のりがよくなると思ってます、入荷のない日もありますが、是非肝醤油試して下さい。

ご来店心よりお待ちしております。