一号酵母···協会1号酵母は1916~1935年、当時最も優れた酵母として全国に広がりましたが新たな酵母が発見されたことによって、次第に使われなくなっていきました。

もはや存在しない酵母と思われていたのですが、協会で保存されていたことが判明し、木下酒造外国人初杜氏フィリップハーパーさんがこの酵母を使った日本酒を限定1100本のみ作り上げました、玉川ファンなら絶対飲んで欲しい１本です、味は非常に穀物らしく硬い味わい、甘味が有りながら後味に残らない濃いお酒だと感じます、玉川ファンの常連様がカキの朴葉味噌焼きの濃い味噌とピッタリと教えて頂きました。

ご来店心よりお待ちしてます。