自家製カラスミ味噌　蕎麦がき田楽

カラスミ味噌？初めて聞く方が多いと思いますが調べても無いです！！　カラスミ味噌漬けがあるから出来るだろうと挑戦しましたが成功しました！！

自家製カラスミ2年物を味噌で伸ばし少し寝かせカラスミの香りを味噌にうつし完成です、簡単そうですが手間暇かけたカラスミでしたので初カラスミ味噌作るのも緊張です。

カラスミ味噌出来たら出来たで何に使おうか？　魚のソテーに乗せたりしましたがピンとこず、そこで蕎麦屋なので蕎麦がきにのせようとたどり着きついにハマり完成です！！

たっぷり自家製カラスミを入れたカラスミ味噌を蕎麦がきの上にたっぷりのせ香ばしく炙ります、かなり贅沢な蕎麦がきです、こちらには贅沢にプレミアム日本酒でどうでしょうか！！

ご来店心よりお待ちしています。