国内産蕎麦粉を使った十割蕎麦
豊盃の由来は、昔津軽藩祖為信公が戦場で兵士の士気を鼓舞するために唄った歌「ホウハ…
3月24日発売の蕎麦春秋vol.49にて当店が紹介されました！ ややマニア…
お蕎麦は乾燥にとても弱い為に当店では１人前ずつお蕎麦を切った後直ぐに和紙に包んで…
おつまみの定番鶏つくねを当店ではお蕎麦の返しを使用した特製ダレで焼き、黄身と大根…
山菜の代表格フキノトウで 自家製のふき味噌を作りモチモチのそばがきに乗せ炙り味…
サラダが食べたいとのお声を頂き春の素材をたっぷり盛のサラダがお勧めメニューに入り…
春から初夏にかけて旬なヤリイカ科のヒイカ 当店では砂糖と醤油のみで炊いて味を含ま…
当店ではコース料理ご予約のお客様に個数限定ではありますが自家製海老のふりかけをお…
蕎麦包丁は一般の包丁とは大きく異なる点があり柄が太く重たく作られています。 こ…
当店ではサービスでお出ししてる蕎麦湯にもこだわりを持って提供させて頂いてます。 …
