ご挨拶

ミシュラン店の蕎麦屋で修行し、直近は横浜本牧の海望で修行を終え、平成30年12月に横浜関内に『手打ち蕎麦切り 天空(そら)』を開店いたしました。

十割のお蕎麦にこだわり、『食べ応えのある“十割蕎麦”をお客様へ』をコンセプトに、毎朝とお昼の営業後の2回、気持ちを込めて手打ちで打っています。

また、粗挽き蕎麦は二八ですが、粗挽き粉を使って打っているので香りが高く、舌に残る蕎麦の実が口の中で香りに変わっていきます。

一品料理は日本料理の経験を活かして、『日本酒に合う蕎麦屋の一品』をコンセプトに季節に合わせてお出ししています。

皆さまの寛ぎの蕎麦屋を目指していきますので、よろしくお願い申し上げます。

店主 河村

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