風の森 ALPHA8 入荷しました

こちらは風の森の新商品、蔵元のHPによると

ALPHA8では、原料の個性豊かな玄米でしか表現できない酒造りに挑戦しました。当蔵独自の加熱処理技術【アモルファス製法】によって玄米が持つデンプンを非結晶化させ、今までの日本酒にはない独特の風味や質感を表現することができました。大地の力が存分に溶け込んだ味わいをお楽しみください。とのこと

グラスに注ぐと色は白ワインの濃くした感じ、口に含むとやば複雑すぎる！！

綺麗な玄米雑穀の香り、苦味と酸味も感じ独特で面白い、初めての味です、２日目はさらに雑穀感が増し少し甘みも感じました、文字では伝えられないのでご来店心よりお待ちしております。