山川光男第25弾　「山川光男2023はる」　山形正宗作

山川光男 とは？

「山川光男 やまかわみつお」は、山形県内の有志蔵元4蔵により結成されたユニットです。山形正宗の「山」、楯野川の「川」、東光の「光」、羽陽男山の「男」を組み合わせ、今回の醸造蔵は「山形正宗」醸造元・山形県 水戸部酒造です。

白麹を用いた製造方法で、クエン酸リッチな味わいです。発酵食品とのペアリングを考え造ったお酒です。

天空では自慢の前菜の定番季節の柑橘のコンポートにクリームチーズ、数量限定蛤のクリーム春巻きにピッタリです。

ご来店心よりお待ちしてます。