岡山県邑智郡直送　猪レバーペースト　

岡山県の猪肉専門の方とご縁があり色々な部位を購入しました！！　専門店なので内蔵など色々な部位が入ります。

その中でもびっくりした部位の一つ　レバー　です、本来レバーは脂が無いものだと思ってましたがこのレバーは焼くとぷくぷくと脂がにじみ出てきます、焼きだとパサつき良さが出ないと思ってレバーペーストにしました！！

鶏レバーとはコクと味の濃さが断然違い、猪の香りも十分楽しめます、出来るだけパサつかない様に煮込む工程で75℃をキープし、しっとり出来たと思います。

天空にはワインはありませんがこちらにはキリッと辛めの日本酒が合うかと思います。

ご来店心よりお待ちしております。