津軽海峡あたりめで作る自家製松前地

今年のお節に使用した松前漬　材料が少し残っていたので前菜用に作りました！！

肉厚のあたりめを日本酒で少し柔らかく戻し、ハサミでチョキチョキ細く切りそれをまた天日干し、もう一度天日干しをしないとするとで味が大分違います。

京人参をサッと湯にくぐらせ歯応えを残し、松前昆布とあたりめを調味料に漬けます、せっかくいいあたりめなので醤油も普通のではなく魚醤というイカで出来た醤油を使用しました！！

昆布の粘りとイカの香りコリコリの京人参確実に日本酒です。

ご来店心よりお待ちしております。