天空名物前菜盛り合わせから蕗の梅肉煮のお知らせです。

早春を代表する食材として親しまれているフキを塩ずり、ボイル、アク抜き、皮の掃除を丁寧に下処理し天空の蕎麦出汁に梅肉を入れフキに味を染み込ませました。

シャクシャクの歯応えとフキの苦味、香りに梅肉のアクセントが春を感じる一品です、近年ではフキには花粉症の症状を軽くすることも分かったみたいです。

少しずつ春の食材を使った天空名物前菜盛り合わせをお楽しみください。

ご来店心よりお待ちしてます。