当店看板の１つ薩摩地鶏!!　前から気になっていた【皮】私が鶏皮はﾌﾞﾖﾌﾞﾖして嫌いでしたが薩摩地鶏ならと勉強として注文しました。

食べるとさすがは薩摩地鶏ﾌﾞﾖﾌﾞﾖ感は無くコリコリしかも味が濃い!!　よくする調理は大根おろしにポン酢、わさび醤油とシンプルですが天空では皮を炙り香ばしくさせ土佐酢で固めました、土佐酢に鶏皮の旨味炙りの香りが移り美味しく出来たと思います、前菜の御用意でしたが単品のご注文を頂き、うれしく思います。他にも前菜には栗、鮭白子なども秋の香りいっぱいです。

ご来店心よりお待ちしてます。