超超　プレミアム日本酒　仙禽 醸（かもす） 純米大吟醸

《アッサンブラージュで造られた仙禽のフラッグシップ！》

醸造の「醸」と書いて「かもす」と読むこのお酒、アッサンブラージュという技法で造られました、アッサンブラージュ？知らなかったので調べたとこ、フランス語で「寄せ集め」という意味です。

またワイン用語としては、違う品種のぶどうで造られた複数のワインをブレンドして、一つのワインに仕上げる技法です。

「醸(かもす)」は、そのワインの技法を日本酒に取り入れることで出来たお酒です。

いったい何をブレンドしたかと言うと山田錦の「品格」、亀の尾の女性らしさが秘めた「野生」、雄町の男性的な「力強さ」、ズバリ「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」というそれぞれの酒造好適米で造られたお酒です！

山田錦は7%、亀ノ尾35%、雄町40%まで精米し、それぞれの個性を一つの均整のとれた形に仕上げました。

今まで金賞などのお酒はもちろんすごく美味しいのですがこちらの仙禽さんは今までに無い、金賞を狙う酒ではなく【美味い酒】を作り見事に金賞を取りました。

【受賞歴】
SAKECOMPETITION 2018 ｢Super Premium部門｣第1位 受賞