天空の十割、二八蕎麦は北海道(キタワセ)を使用してましたが、十割蕎麦を青森県産(ハシカミワセ)に変更します。

階上早生(ハシカミワセ)··北東北地方はヤマセと呼ばれる冷涼に悩まされ作物が育たないことがありますがこの「階上早生」は寒さに強いため丈夫に育ち、更に独特の粘りと豊かな風味に定評があります。
青森県農業試験場で試験栽培した結果、優れた成績だった為大正7年に「階上早生」と命名し青森県内で唯一の奨励品種に採用されました。

十割は青森県産、二八は北海道産と産地の違いを是非一度で楽しめる二色せいろをお楽しみ下さい、ご来店心よりお待ちしてます。