花巻そばとは、熱いかけそばに海苔を綺麗に散らしたそばです
海苔は磯の花、波の花にも例えられ、「きれいな姿」を暗示しており、それをそばの上に散らすことから花巻の名前がつけられたと言われています

磯の香りが口の中いっぱいに広がる花巻そば山葵を添えてどうぞ！