スモーク始めました！　愛着持てるよう燻製機も手作りです。今回は、今が「走り」のホタルイカ。まずは陰干し、その後、桜のチップでスモーク開始。約２時間色付き出したら完成！　前菜盛り合わせに入れたら「ホタルイカ燻製だけ欲しい」とうれしいお言葉頂きました。３月からホタルイカも「盛り」を迎え、ますます味が乗ってきます。どうぞご期待ください！