天空のポテトサラダ　完成！！

ずっと前から作りたかったポテトサラダ、ポテトサラダは各店の特徴、カラーが出る1品、まずは芋からと色々探し試作し断念、自家製のマヨネーズ作り試作し断念と天空カラーが出ず悩みながらたどり着きました、結果難しい事しないでシンプルに天空には燻製ファンが多いので辛子明太子の燻製ポテトサラダです！！

こだわりは男爵芋を寝かし芽が出る寸前まで熟成し芋の甘みを出します、出汁で芋を茹で鰹の風味をうつしマッシュ！！　たっぷりの2日間かけ作った辛子明太子燻製、調味料をいれ混ぜてから1日以上寝かし、なじんだら完成です！！

こちらには信用しているソムリエが選んだ白ワインにピッタリとこの前常連様のお言葉頂きました。

ご来店心よりお待ちしてます。