新政··【6号酵母】日本酒用としてはかなり古い酵母。これを使用すると香りは控えめで大人しい日本酒になるとされている。

フルーティータイプとは違い、口に含むと、シュワっと微かな泡感を感じ、柔らかな酸味と香り、日本酒なのに白ワインのよう感じるのは流石新政だと思います。味には芯があり米の旨味が感じますが、後味のキレがしっかりです、入手困難のNo.６直ぐに完売すると思います、是非ご来店心よりお待ちしてます。