春のプレミアム日本酒〆張鶴RED LABEL

皆さんも良く聞く〆張鶴200年以上の歴史を持つ宮尾酒造が本気で取り組んだ最高峰クラス

大吟醸クラスは酒米を多く削る為、白ワインのようなイメージ、飲み口は軽く後から米の旨みがガツンと来ますが時間が経つとまろやかに変化!!　作り手のこだわりをそのまま載せました。飲まないと分からないREDLABEL次の入荷はないかもしれませんのでお早めのご来店心よりお待ちしています

仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します

原料米：高品質の山田錦を、宮尾酒造蔵内にて自家精米し使います

仕込み：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

貯蔵：火入れを上槽後の一回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。（生詰め）
華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します