春のおすすめ　国産若竹煮

若竹煮とは春の新若芽と筍を炊き合わせた煮物、筍や若芽には、食物繊維が豊富に含まれているので、腸内で余分な老廃物を絡め取って、体外に排出するデトックス作用がある相性の良い組み合わせです。

国産筍を丁寧に灰汁を出し、鰹節たっぷりの一番出汁でコトコト調味料は筍の淡い香りが消えないよう薄味で炊き、旬の新若芽と菜花をあしらいます。

暖かくするより冷たい方が味が分かりやすいので冷製でのご提供、もちろん温めることもできます。

こちらにはこの時期生酒をご用意したますので合わせて頂きたいです。

ご来店心よりお待ちしております。