今回入荷の「純米大吟醸　亀ノ尾」　亀ノ尾は東日本のほぼ全てのお米の先祖と言われているお米で、明治にひどい冷害の中でも良質なお米を実らせた優れ物。そんな昔ながらのお米なのでその米の味が良い！

亀ノ尾のお酒によく見られる固さは熟成されたことで亀ノ尾本来の甘味も出て来ています。

１年火入れで寝かせてその米の味を引き出しながら、程よく香って真ん中膨らみ後半は綺麗に抜ける。

これほどトータルバランスの良い亀ノ尾は過去最高に迫ると思います!!

こちらに合わせるのは上品な甘味と外はカリッと中はトロッと河豚白子天麩羅に合わせてみては如何でしょうか。　　　ご来店心よりお待ちしております。