私の兄弟弟子青葉台【手打ち蕎麦切り新川】店主新川さんに教えて頂いた、こちらの日本酒、夏田冬蔵(なつたふゆぞう)とは、夏は田んぼで働き、冬は酒蔵で働くという意味、完成してから2年半寝かす為熟成？したからなのか、旨味と一体感があり、旨い！です。最後に苦渋はほとんど感じられず米の旨味があってぬる燗でも良いかも…。　こちらは今が旬の稚アユの燻製の肝の苦さにピッタリだと思います。

ご来店心よりお待ちしてます。