国内産蕎麦粉を使った十割蕎麦
瓶内二次発酵···完成された日本酒に、酵母とショ糖を入れて瓶詰め、酵母は糖分を食…
絶滅品種となっていた酒米「渡船」を現代に甦らせた蔵元が、自ら杜氏となって仕込む酒…
漫画美味しんぼにも登場した麦焼酎ちんぐの重家酒造の杜氏様が東洋美人等の蔵で修行し…
無垢(むく)··金や銀などまじりけが無いこと素朴で有ること。 以前入荷しま…
味わいはイマドキの酒では無く、やわらかく香りは穏やか、すっきり超辛口、後味に米の…
農家さんから米を磨くのがもったいないので磨かず美味しいお酒が出来ないか？という声…
季節限定たっぷりの澱で白濁のにごりざけ生、紀土らしいお米の柔らかな旨みが有りなめ…
徳島県三芳菊酒造、じわじわと知名度を上げて来ている酒蔵 調べる所、「仕込み…
おりがらみ··日本酒は、醪(もろみ)を目の細かい布などで絞り、その後、貯蔵タンク…
