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生命力の強い夏の風物詩鱧、魚へんに豊と書いてハモ、豊な味、豊な栄養などの意味がある京都ではこの時期欠かせない魚、梅雨の水を栄養に、旨みを増すこの時期最高の食材、あっさりしながらも噛むと旨みが広がる鱧をカラッと衣に閉じ込めました!! つまみでもお蕎麦に合わせても楽しめる夏オススメの1品です。