麦イカ··スルメイカの子供です、初夏になって麦を刈り取るシーズンなことから名付けられます、写真は普通サイズとの比較です。

私が20年以上前に麦イカを知ってから毎年この時期になると注文しますが旬が短い、漁が少ない、お寿司屋さんに先に取られてしまうなど中々入荷が難しい食材です。

スルメイカは味はいいけど硬い、筋が気になるなどの欠点がありますが、麦イカは柔らかく味も濃い私が１番好きなイカです、是非１度貴重な麦イカをお召し上がりください。

ご来店心よりお待ちしてます。