こちらの善知鳥（うとう）は厳選された「山田錦」を40%まで精米し、お酒を搾る工程では圧力を一切加えずに酒袋による槽（うけ）の最良部分「中取り」だけを瓶詰した生産量が圧倒的に少ない1本、超贅沢品です。

辛口ながら厚みがあり、スッキリとキレ良く楽しめる究極のバランス、上品な香り完成度の高い逸品です。
この「善知鳥」は西田酒造店さんが醸す大吟醸の中でも最も数量の少ない　超レア大吟醸です。

こちらには青森繋がりでするめいかのなめろうで合わせてみてはいかがでしょうか？

ご来店心よりお待ちしております。