風の森の定義

全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である

通年、一切火入せず、また一切割り水をしない、生原酒である

全量純米酒でアルコールを一切添加しない

80％精米ならではのボリュームのある味わいと独特の酸味、そして低精米のデメリットとも言える雑味を上手く抑え、スッキリと爽快にお米の旨みを楽しめるバランスは見事です。

こちらは、同じ製法で酒米だけが違う山田錦と雄町米の違いが存分に分かる用、風の森雄町807と飲み比べのご提供です。

ご来店心よりお待ちしております。